スペアミントと並ぶミントの代表的品種。

・外観：スペアミントに似た緑色の楕円形、縁のギザギザと凹凸のある表面が直腸

・香り：強い清涼感を感じます。

・風味：他の要素が薄く、清涼感のみに特化したような風味です。

・効能：整腸作用、口臭予防、殺菌作用など

・用途：ハーブティー、料理やお菓子の香りづけ、ポプリ、入浴剤など

・備考：メジャー品種なので、生でも乾燥でも様々な用途で使われています。

 

●販売時期：通年、良い状態のときに販売します。

空芯菜（エンサイ・ヨウサイ）は川や湿地で栽培され、水を吸いやすくするために茎の中が空洞になっていることから「空芯菜」と呼ばれています。主に中国南部や東南アジアで栽培されており、暑さに強い夏場の貴重な葉物野菜として、中華料理やタイ料理なのでよく使われています。空芯菜は栄養価の高い野菜ですが、ほうれん草とは違ってエグミの素となる「シュウ酸」を含んでいないため、茹でてアク抜きする必要がありません。水洗いして食べやすい大きさに切ればすぐに使えるので、調理の手間がかからない野菜です。

 

●販売時期：夏が旬なので、概ね６月～９月に栽培・販売します。

●保存方法
・冷蔵保存：濡らしたキッチンペーパーなどで根元を包み、プラ袋にいれて口を閉じ、立てた状態で冷蔵庫に　　　　　　入れましょう。保存期間は４～５日です。
・冷凍保存：使いやすい大きさに切り、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫に入れておきましょう。保存期間は３～　　　　　　４週間ほどで、次に調理する時は凍ったまま使えます。
●栄養素　：空芯菜にはカルシウム、ビタミンＡ・Ｂ・Ｃ・Ｅ、β‐カロテン、葉酸、鉄分、食物繊維、カリウ　　　　　　ムなどが含まれており、それぞれの含有量はほうれん草の約２～４倍です。ビタミンＥやβ‐カロ　　　　　　テンが多く、どちらも油と一緒に炒めると吸収率が上がります。ビタミンＢ１・Ｂ２も豊富なこ　　　　　　とから、糖質を効率よくエネルギーに変えてくれるので疲労回復効果があるとともに、鉄・葉酸　　　　　　の効果で貧血予防にも期待できます。さらに食物繊維も豊富なので、便通も整えてくれます。

◎空芯菜のレシピ例（COOKPADより）
●空芯菜と豚肉のガーリック炒め
　〇材料
・空芯菜　　　：１袋　　　　　　　　・ごま油　：10㏄
・豚小間切れ　：100g　　　　　　　　・白だし　：5㏄
・にんにく　　：１きれ　　　　　　　・酒　　　：5㏄
・生姜　　　　：１きれ

　〇作り方
１　フライパンにごま油をしいて弱火で温め、、にんにくとしょうがのみじん切りを
　　入れて香りを出し、豚肉を炒める。
　　２　食べやすい大きさに切った空芯菜を加えて炒める。
　　３　酒と白出しを入れて炒め合わせ、味を調えて完成。

２０２５年（令和７年）、ティラピアに変わって魚タンクのメイン魚種になりました。

現在は野菜たちに養分を与えながら成長中。数や大きさが揃ったら、将来的に販売を考えています。